最近重庆“双晒”活动很热闹，各区县把自家的人文历史、风情人物一一展示，还请来了各地的书记晒文旅，在国内掀起了一轮现象级的传播。很多人这才回过神来：原来咱重庆这么有颜值、有气质，文化宝贝还真不少，看来是该补补文化的课了。
今年8月底，重庆大学出版社出了一本书，叫作《重庆宝贝·美食》；这是一套“重庆非物质文化遗产传承人丛书”的第一本。这套书的作者是三个前媒体人：罗磊、华勇、晋毅。2017年底至今年4月，他们三个人深入重庆30多个区县，寻访了40余个市级以上美食类非遗项目的传承人，书中集结了40多个非遗传承人的故事，堪称重庆文化建设中一本填补空白的书。
书籍要表达的不仅仅是“舌尖上的重庆”或者“味道重庆”，写一写重庆美食的记忆、技艺、传承、人物，而是对普通重庆人一次精神与文化的梳理，对重庆日常生活审美情态的一次梳理与超越。透过40多个故事，我分明看到了重庆世俗文化的本底，看到了雅与俗，看到了重庆人的乡愁与生活，看到了这些颇具匠心、心灵手巧的重庆人，散落于山野之间、市井之中，但却心心念念，在市场经济的大潮中，坚守传家本领，守望文化之根，把技艺化为生活，把态度融入日常，把精致带入市场，实在是一件功德无量的事情。现从书中摘录几句：
“李庆刚终于明白了20年前不愿意开面馆的原因：他和胡应超这种人，不会满足于山腰的风景，虽然那儿已经很美了，但山顶才是他们该呆的地方”
——《重庆宝贝·万州杂酱面》
花瓜们吸饱了酱汁，被排出、再吸饱，再排出，酱与瓜你中有我，我中有你，等到十一月秋冬交替的时节，就永远在一起了。入嘴后自然是各种脆、嫩、鲜、香，尤其是那种“嘎嘣”的嚼感，特别来劲。你说不定会想起滕王阁上的雅聚，或者江南烟雨中的小酌。 —《重庆宝贝·垫江酱瓜》
每年的制菜季节，不管多忙，万绍碧都要亲自动手做一坛榨菜。12道工序，一道一道慢慢走，选料、淘洗、剥筋、风干、腌制、压榨、配料、拌料、装坛……然后慢慢把一切交给时间。这是对技艺的尊重，也是对父母的纪念。——《重庆宝贝·涪陵榨菜》
“鸡不开叫腊肉香，大头萝卜配生姜；不用生水自有水，文武火用小火常；骨肉相离最适味，阴阳相调最壮阳”。千年以来，奉节凡有竹枝处，人人都能吟咏歌唱……你会想起瞿塘峡中的号子，或者夔门之巅的行云。
——《重庆宝贝·奉节竹园盬子鸡》
《重庆宝贝》远远超越了美食的范畴，美食文化的范畴，非物质文化的范畴，而成为一本书写普通重庆人特质的精神长卷。它不同于电视剧《山城棒棒军》的勤奋、坚韧与质朴的重庆人形象，不同于电影《疯狂的石头》呈现的夸张、幽默、自嘲的重庆人形象，也不同于流传于大众视野中，火锅文化承载的热辣、义气、市井的重庆人形象；而是以几乎白描、纪实的表达，以为重庆人立传的文化使命，书写了一群普通而平凡的重庆人的精神世界与人文追求。
这些人不但具有勤奋、幽默、坚韧、精明、义气的特点，而且精细、雅致、深情，改写了对重庆人粗犷、下里巴人式的固有印象，是一次重庆人精神形象发掘式的写作，也是一次对重庆文化的致敬。正如罗磊所言，“这是一本小人物的传记，按照《史记》的说法，应该叫《重庆史·非遗传承人列传》。”
这透露了作者的雄心，不过在我看来，这可不是小人物，而是一群很有态度、很有追求、很有情怀、大写的人。在我们抱怨地方文化不够丰厚的时候，这本《重庆宝贝》呈现了本土文化形象的某种超越。重庆作为山清水秀美丽之地，不仅山美水美，而且人更美。全书对普通重庆人精神形象的书写，汪洋恣肆、颇具张力，呈现了美的追求，雅的意境，是一次很有文化价值的书写，也是一次深刻的文化超越。
在工业化、城市化的浪潮中，更多的人离开故土，来到城市。家园渐远，乡关何处？在阅读一个个美食传人的故事中，我感受到了《重庆宝贝》传递的人文密码、家园信息，看到了他们的生活态度与精神向度，看到了这些心灵手巧的普通重庆人，他们热爱这片土地，他们在日常生活中展示的精致与通达，雅致与创造，从容与洒脱，令人深思，提示着我们思乡的味觉，让人想起麻辣鲜香的重庆味道和无限的乡愁，不至于迷失回家的路。
《重庆宝贝》呈现的文本叙事之美、工艺器物之美，升华了重庆人的日常生活情态之美，使得重庆美食不仅仅作为文化的对象、工艺的价值而被书写，而是作为审美的对象而被书写，这大大改写了本土美食文化形象，使得重庆的日常生活情态更具审美价值。
我们不仅有粗犷热辣的火锅文化，还有灿若群星的美食文化，以及美食文化背后的重庆生活。在大工业时代，对于很多人来说，很多城市是千城一面，唯有重庆是“一面千城，再见倾城，一半山水一半城”，城市的现代性与日常生活的现代性结合起来，重庆生活真的更美了。
阅读全书，有一种深深的感动。这些既会宏大叙事，也会民间叙事的资深媒体人，他们坚守着自己的文化使命，记录生活，记录时代。三个作者离开媒体行业多年，却保持着当初的工作状态，自费、自力搞这个庞大的项目，花了近两年时间走遍重庆，去采集每一个非遗人物的故事与手艺。故事文本简约，叙说生动，娓娓道来，把人文地理、美食工艺融为一体。每一种美食的传承与发掘，就是一个生动的故事与人生，也是一种匠心与文心，堪称一篇篇精美耐读的历史文化散文。期待作者继续坚持下去，为我们呈现更多的精彩。
（作者：杜术林 单位：重庆两江新区党工委宣传部）
